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16진수→텍스트 변환이 망가질 때: 바이트를 깨진 글자로 만드는 인코딩 실수들

16진수는 유효하고 변환기도 오류 없이 돌았는데 결과는 여전히 엉망입니다. 진짜 원인 — 인코딩 불일치, 바이트 순서, 자릿수 묶음 오류 — 과 각각을 잡아내는 방법을 알려 드립니다.