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Pourquoi les photos de pages de livres échouent à l'OCR (et comment quelques degrés d'inclinaison ruinent la précision)

Numériser la photo d'un manuel en texte produit souvent du charabia — pas à cause du vieux papier ou du mauvais éclairage, mais à cause d'un léger angle de caméra que presque personne ne remarque. Voici les données réelles.